Táo là loại trái cây quen thuộc và được trồng ở rất nhiều nơi trên thế giới. Tại Nhật Bản, táo là loại trái cây được nhiều người ưa chuộng lựa chọn. Táo Nhật có nhiều loại khác nhau và được sản xuất theo công nghệ tiêu chuẩn chất lượng cao. Táo Nhật cũng được công nhận là loại ngon nhất trên thế giới, tuy nhiên ít ai lý giải được vì sao.

Mục lục

1. Táo xuất hiện khi nào ở Nhật
2. Đặc điểm táo Nhật Bản
3. Các loại táo Nhật nổi tiếng
4. Táo Nhật dùng để làm gì?

Táo xuất hiện khi nào ở Nhật

Tên gọi táo

Táo là một loại trái cây được nhiều người ưa thích và là món tráng miệng hấp dẫn sau những bữa ăn. Tại Nhật Bản việc trồng táo được phát triển từ thời kỳ Minh Trị. Có rất nhiều loại táo tại đây và đa phần chúng được đặt theo tên của ngọn núi Phú Sĩ, mang tính biểu tượng của quốc gia này. Nổi tiếng nhất là táo Fuji, một trong những loại táo thơm ngon và được biết rộng rãi trên thế giới, cũng là loại táo được công nhận là loại ngon nhất thế giới.

Táo xuất hiện khi nào ở Nhật

Táo thường được trồng ở những quốc gia phương Tây và vào thời kỳ Nhật Bản mở cửa, các loại trái cây nước ngoài được du nhập vào Nhật. Từ những năm 1930, một trại nghiên cứu Tohoku ở Aomori Nhật Bản đã lai giống táo Mỹ cùng với táo Red Delicious và táo Virginia Rall Janet.

Đến năm 1962 thì loại táo này được ra mắt thị trường tiêu dùng với tên gọi táo Fujisaki. Tên gọi này bắt nguồn từ thị trấn trồng và phát triển loại táo này. Từ khi ra mắt thị trường, loại táo này trở nên nổi tiếng và được nhiều người đón nhận với độ ngọt, giòn khác biệt so với các loại táo trước đó.

Cách trồng táo ở Nhật

Ở Nhật Bản, tỉnh Aomori là vùng xuất phát điểm cho giống táo đầu tiên ở Nhật. Đây cũng là nơi ra đời loại táo ngon nhất thế giới. Với thiên nhiên trù phú, thổ nhưỡng và khí hậu lạnh quanh năm, vùng này được xem là nơi thích hợp để trồng táo.

Cách trồng táo ở Nhật, đặc biệt là vùng Aomori rất kỹ lưỡng với những kỹ thuật cầu kỳ. Để có thể thu hoạch táo vào đúng thời điểm tháng 10, những người trồng táo phải tỉa cành vào tháng 1, giữa tiết trời mùa đông lạnh giá. Từ tháng 5 – tháng 7, khi cây cho ra những trái đầu tiên, họ sẽ cắt bỏ toàn bộ những trái nhỏ và tỉa bớt để cây tập trung dinh dưỡng cho trái lớn phát triển.

Khi trái táo bắt đầu lớn dần thì người nông dân Nhật cũng bọc kỹ càng với những loại giấy nhằm tránh sự phá hoại của côn trùng, sâu bệnh, các loại nấm xâm nhập. Đến khi táo lớn, lớp vỏ bọc sẽ được tháo ra, bỏ lá để trai hấp thụ được ánh mặt trời. Họ cũng xoay các mặt của táo để giúp trái có được màu sắc đều nhau và đẹp hơn.

Đặc biệt vào những mùa lạnh khi biên độ nhiệt chênh lệch trong ngày khá cao, các trái táo được người dân chăm sóc rất kỹ lưỡng. Ban ngày các trái táo sẽ được đón ánh mặt trời và ủ vào ban đêm. Do đó các trái táo tại đây luôn cho ra những loại hảo hạng và thơm ngon nhất.

Hình dáng, màu sắc

Tại Nhật Bản có tất cả 50 loại táo khác nhau, trong đó táo Fuji là loại phổ biến và là loại táo đặc sản nổi tiếng nhất tại Nhật Bản. So về màu sắc và hình dáng, táo Nhật Bản tương đồng như những loại táo khác trên thế giới.

Táo Nhật có màu đỏ sậm hoặc đỏ tươi đẹp mắt, quả có hình dáng to khoảng từ 400 – 500gr/ quả. Bên cạnh đó cũng có những loại táo vàng, bề mặt nhám hay loại táo đỏ thẫm hơi vàng. Ngoài ra Nhật Bản còn có loại táo với kích thước lớn là táo Sekai-ichi với trọng lượng từ 500gr/ quả.

Hương vị

Hương vị của các loại táo Nhật có những đặc trưng riêng biệt như loại táo Fuji có vị ngọt và hơi chua nhẹ, cân bằng nhau. Loại táo Mutsu có vị ngọt vừa phải và hương thơm nhẹ nhàng, táo Kinsei mọng nước, khi ăn có vị ngọt đậm đà và giòn, không bị xốp. Loại táo JonaGold thì lại hơi xốp và có phần thịt dày. Táo Sekai-ichi có vị ngọt và chua, nhiều nước và giòn.

Giá bán táo ở Nhật

Táo Nhật Bản có giá thành rất đa dạng, tùy vào từng chủng loại táo, trọng lượng và kích thước của chúng. Thông thường giá bán táo tại Nhật trung bình từ 105 yên/ trái (đã bao gồm thuế). Tuy nhiên có những loại táo giá thấp hơn vì hình dáng và màu sắc không được đẹp như loại 1 có giá bán trung bình từ 83 yên/ trái.

Các loại táo Nhật nổi tiếng

Táo Fuji

Tại Nhật Bản, táo Fuji là loại táo phổ biến và được nhiều người yêu thích. Loại táo này được trồng chủ yếu tại tỉnh Aomori của Nhật. Sản lượng loại táo này mỗi năm rất lớn và được xuất khẩu sang nhiều nước, trong đó có cả Việt Nam. Giá bán của loại táo này cũng khá cao, tuy nhiên táo cho ra một hương vị đặc biệt, khác với những loại táo của Mỹ.

Táo mật Nhật

Đây là một trong những loại táo được biết đến là táo đắt nhất. Giống táo này thuộc loại quý hiếm và đột biến hàng đầu trên thế giới. Sở dĩ loại táo này có tên gọi là táo mật bởi bởi khi cắt đôi quả táo phần lõi sẽ có một màu vàng óng đẹp mắt tựa như mặt trời. Táo mật được trồng chủ yếu tại tỉnh Aomori và giá bán của loại táo này từ 1.5 triệu đồng/ kg, tuy nhiên sản lượng rất thấp, không đủ cung cấp.

Táo Orin

Đây là giống táo xanh của Nhật có hình dáng nhỏ, vị ngọt thanh, giòn, không chua. Loại táo này có ngoại hình không bắt mắt bởi phần vỏ có những chấm đen. Tuy nhiên khi cắt ra sẽ thấy vỏ táo rất mỏng và những đốm đen không ảnh hưởng đến phần thịt của quả táo. Đây cũng là loại táo được trồng tại tỉnh Aomori và có sản lượng lớn thứ 3 hàng năm.

Táo vàng kinsei

Đây cũng là một trong những giống táo đặc biệt tại Nhật Bản. Nhìn vẻ bề ngoài nhiều người sẽ nhầm tưởng là lê. Tuy nhiên đây là giống táo đặc trưng được trồng tại vùng Aomori của Nhật. Loại táo này cho hương vị thơm ngon, lớp vỏ ngoài màu vàng óng đẹp mắt. Khi thưởng thức loại táo này cho ra vị thanh ngọt, độ giòn vừa phải và không chua.

Táo Nhật dùng để làm gì?

Ăn sống

Táo là một loại trái cây thơm ngon, bổ dưỡng, giàu các vitamin và khoáng chất. Do đó mọi người có thể ăn sống và thưởng thức như một loại trái cây tráng miệng. Người Nhật rất thích ăn táo và đặc biệt khi vào mùa táo họ thường tiêu thụ một lượng táo khá lớn. Mỗi một loại táo đều cho ra hương vị thơm ngon, hấp dẫn cũng như mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nước ép, mứt, rượu táo…

Táo không chỉ là một món ăn tráng miệng sau mỗi bữa ăn mà còn được chế biến thành nhiều cách để có được những món ăn, thức uống khác nhau. Đơn giản nhất đối với táo Nhật là người ta sẽ chế biến thành nước ép để tạo ra một loại thức uống thơm mát, bổ dưỡng cho những ngày trời nóng bức.

Bên cạnh đó người Nhật còn chế biến táo tươi thành mứt táo. Những trái táo được chế biến thành mứt mang hương vị thơm ngon, độ ngọt từ táo có thể dùng kèm bánh mì để có một bữa sáng hấp dẫn. Ngoài ra táo còn được dùng để ngâm rượu, tạo ra một loại đồ uống bổ dưỡng cho sức khỏe.

Táo là một loại trái cây được trồng ở nhiều nơi trên thế giới và rất phổ biến. Tại Nhật Bản, các giống táo ở đây rất đặc biệt bởi được lai tạo từ các giống táo khác nhau trên thế giới để tạo ra được một loại táo thơm ngon, hấp dẫn. Táo Nhật rất nổi tiếng trên thế giới và có giá thành cũng khá cao. Tuy nhiên những loại táo của Nhật rất đặc biệt và được nhiều người ưa thích hương vị của những loại táo này.